Der Destillationsprozess von Whisky beinhaltet viele Arten von Stills, von denen jede ihre eigenen einzigartigen Anforderungen an die Temperaturkontrolle hat. Das Folgende sind mehrere gemeinsame Stills und deren Merkmale der Temperaturkontrolle:
1. Topf still
Pot ist immer noch die traditionellste Art von Still, die bei der Herstellung von Single Malt Whisky häufig verwendet wird. Dies besteht normalerweise immer noch aus Kupfer, da Kupfer eine gute thermische Leitfähigkeit aufweist und die Wärme schnell in den Alkohol übertragen kann, was die Fraktionierung während des Destillationsprozesses fördert.
- Temperaturregelung: Die Heiztemperatur des Topfes muss in der Regel zwischen 350 und 450 Grad gehalten werden, um die effektive Trennung von Alkohol und anderen flüchtigen Komponenten zu gewährleisten. Die spezifische Temperaturregelung muss jedoch gemäß den spezifischen Entwurfs- und Prozessanforderungen des noch verwendeten Topfes bestimmt werden.
2. Säule still
Die Säule, die auch als kontinuierliches Still bekannt ist, wird hauptsächlich für die groß angelegte Produktion von Getreidewhisky verwendet. Dies ermöglicht immer noch eine kontinuierliche Destillation und verbessert die Produktionseffizienz.
- Temperaturregelung: Die Temperaturregelung der Säule ist noch relativ komplex, da sie die Temperaturbehandlung mehrerer Destillationstürme umfasst. Im Allgemeinen muss die Temperatur jedes Turms genau gemäß seiner Funktion und Position kontrolliert werden, um die effektive Trennung von Alkohol und anderen Komponenten zu gewährleisten.
3. Semi-kontinuierlicher Still
Das halbkontinuierliche kombiniert immer noch die Eigenschaften des Topfes und die Säule, die eine kontinuierliche Produktion erzielen können und gleichzeitig einen gewissen Grad der flexibleren Betriebsflexibilität beibehalten.
- Temperaturregelung: Die Temperaturregelung des halbkontinuierlichen Nochs liegt immer noch zwischen dem Topf und der Säule. Die spezifische Strategie zur Temperaturkontrolle muss gemäß den Produktionsanforderungen und den Geräteeigenschaften ermittelt werden.
Faktoren, die die Temperaturregelung beeinflussen
Die Temperaturkontrollunterschiede verschiedener Standbilder werden hauptsächlich von den folgenden Faktoren beeinflusst:
| Faktoren, die sich auswirken|Beschreibung |
| Immer noch Material|Kupferstills werden aufgrund ihrer guten thermischen Leitfähigkeit weit verbreitet, aber Standbilder verschiedener Materialien können Unterschiede in der Temperaturleitung aufweisen. |
| Immer noch Design|Es gibt signifikante Unterschiede im Design von Topfstills, Säulenstills und halbkontinuierlichen Stills, die die Strategie zur Temperaturkontrolle direkt beeinflussen. |
| Produktionsskala|Die Produktion von kleinem Maßstab und eine große Produktion haben unterschiedliche Anforderungen an die Temperaturkontrolle. Die großflächige Produktion erfordert normalerweise eine präzisere und stabilere Temperaturregelung. |
| Alkoholzusammensetzung|Unterschiedliche Arten von Alkohol haben während des Destillationsprozesses unterschiedliche Temperaturanforderungen. Beispielsweise sind die Strategien zur Destillationstemperatur für Single Malt Whisky und Getreide Whisky unterschiedlich. |
Zusammenfassend gibt es signifikante Unterschiede in der Temperaturkontrolle zwischen verschiedenen Distiller. Diese Unterschiede werden nicht nur durch das Material und die Gestaltung des Brenners beeinflusst, sondern auch eng mit der Produktionsskala und der Zusammensetzung der Spirituosen zusammenhängen. Eine genaue Temperaturregelung ist wichtig, um die Qualität und den Geschmack von Whisky zu gewährleisten.