- Pot-Destille mit einer einzigen Säule (Hybrid-Destille)
- Elektroheizung (mit Heizmantel)
- Nettofüllmenge des Topfes: 500 ltr Maische
- Batch-System
- Herstellung von Spirituosen durch Destillationsverfahren
- Spirituosen: Whisky
- Kupferhelm
- Kupferkondensator, röhrenförmig, mit Kühlwassereinlass und -auslass
- CIP-Reinigungssystem
- Steuerkasten
Whisky kann auch mit einem Hybrid-Destillierapparat hergestellt werden. Es handelt sich um die Kombination aus Topfdestillation und Rückflussdestillation.
Die Wahl zwischen Topfdestillation und Rückflussdestillation hängt von der Art der hergestellten Spirituose und den gewünschten Eigenschaften des Endprodukts ab.
A. Anwendungen der Topfdestillation:
Die Topfdestillation wird für Spirituosen bevorzugt, die von einem vielfältigen Geschmacksprofil und einem robusten Charakter profitieren. Whisky, Brandy, Rum und einige handwerklich hergestellte Gins werden üblicherweise durch Topfdestillation hergestellt. Ziel ist es, die einzigartigen Eigenschaften der Rohstoffe und des Fermentationsprozesses zu erhalten.
B. Anwendungen der Rückflussdestillation:
Die Rückflussdestillation wird üblicherweise zur Herstellung neutraler Spirituosen wie Wodka und einiger Ginsorten verwendet. Bei diesen Spirituosen besteht das Ziel darin, einen hohen Reinheitsgrad zu erreichen und die meisten Kongenere und Verunreinigungen zu entfernen, um einen reinen und weichen Geschmack zu erzeugen.
Ein Hybrid-Destillierapparat ist eine Kombination aus einem Pot-Destillierapparat und einem Kolonnen-Destillierapparat, die oft durch Rohrleitungen und Umlenkventile miteinander verbunden sind. Das Ein- oder Ausschalten bestimmter Ventile ermöglicht unterschiedliche Prozesspfade, wobei jeder Pfad seine eigenen Destillationseigenschaften aufweist.
Abhängig von der Anzahl der Platten in der Säule kann eine einseitig montierte Säule zur Herstellung unterschiedlicher Spirituosen verwendet werden. Wenn Sie Wodka herstellen, ist ein Brennkessel mit einer einzelnen 30-40-Plattensäule die effizienteste und wirtschaftlichste Methode zur Herstellung einer neutralen Spirituose. Die Kolonne steht auf einem Ständer neben dem Topf und verfügt über eine Schwerkraft-Rücklaufleitung für den Rückfluss, der sich am Boden der Kolonne sammelt. Alternativ kann die Kolonne tief am Boden stehen und eine kleine Rückförderpumpe verwenden, um den Rückfluss am Boden der Kolonne zurückzuleiten. Wenn Ihr Gebäude niedrige Decken hat, sehen Sie sich unten „Mehrere seitlich montierte Säulen“ an.
Der Kupferhelm
Pot Stills können nach den Anforderungen des Kunden gefertigt werden. Wählen Sie aus einem unserer Standarddesigns oder kommen Sie mit Ihren Ideen zu uns.
Die Steuerbox
Normalerweise konfigurieren wir eine manuelle Tastensteuerbox, die nicht explosionsgeschützt ist
Auf Wunsch können wir auch eine SPS oder einen explosionsgeschützten Steuerkasten bereitstellen
Was ist in Whisky enthalten?
Whisky ist ein destilliertes alkoholisches Getränk, das aus fermentiertem Getreide hergestellt wird. Es werden verschiedene Getreidearten verwendet, darunter Gerste, Mais, Roggen und Weizen, und alle führen zu einem unterschiedlichen Geschmack oder einer anderen Whiskysorte. Whiskys werden auch in Holzfässern gereift, bei denen es sich manchmal um neue oder manchmal um gebrauchte Fässer aus anderen Alkoholalterungen handelt.
Die Geschichte des Whiskys erstreckt sich über die ganze Welt, wobei jedes Land seine eigenen charakteristischen Getreidesorten und seine eigenen Prozesse hat. Allerdings folgen die meisten Whiskys einem ähnlichen Prozess.
Mälzen
Maischen
Fermentation
Destillation
Reifung
Abfüllung
Was ist Destillation?
Durch die Destillation wird der fermentierten Flüssigkeit mehr Alkohol hinzugefügt, indem die Flüssigkeit zu Dampf erhitzt und dann wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert wird. Die Destillation erfolgt in einem Destillierapparat. Es gibt zwei Haupttypen von Destillierapparaten: Pot Still und Column Still. Column Stills werden typischerweise für Bourbon, Rye und andere amerikanische Whiskys verwendet.
Kolonnendestillierapparate sind im Grunde eine hohe Säule mit Trennwänden oder Platten, die Kammern innerhalb des Destillierapparats bilden. Die vergorene Maische gelangt oben in den Destillierapparat, da der Destillierapparat von unten erhitzt wird, wodurch der obere Teil der Kolonne der kühlste Teil ist. Wenn die vergorene Maische in den Destillierkolben eintritt, sinkt sie auf den Boden und interagiert mit heißem Dampf, der die Maische verdampft und den Alkohol in den Destillierkolben zurückdrängt, während das Wasser und die Getreidefeststoffe auf den Boden des Destillierkolbens zurückfallen.
Jedes Mal, wenn die Dämpfe auf eine Platte im Destillierapparat treffen, kondensieren sie erneut, und während sie kondensieren, hinterlassen sie schwere Stoffe (die kein Alkohol sind) und behalten mehr Alkohol. Dies führt zu einem viel gehaltvolleren Produkt. Kolonnendestillierapparate können Alkoholgehalte von bis zu 190 % bzw. 95 % Vol. destillieren. Bourbon und andere Whiskys werden jedoch normalerweise nicht mit einem so hohen Alkoholgehalt destilliert.
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Artikel-Nr. |
ZJS-0925-500L |
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Produktname |
500L Whisky-Destillierapparat |
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Typ |
Immer noch Hybrid |
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Arbeitsfähigkeit |
500L, anpassbar |
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Material |
Rotes Kupfer TP2, SUS304 |
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Abmessungen |
Topfdurchmesser: 1200 mm, Destillierlänge: 3000 mm, Höhe: 3350 mm |
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Dicke |
Innentopf 4mm, Mantel 4mm, Außenmantel 2mm, übrige Teile 3mm |
