Wodka-Destillationsausrüstung

Kombinieren Sie die Grundzutaten:Um eine fermentierbare Basis herzustellen, mischen Wodkahersteller Getreide wie Weizenmalz, Maisflocken oder Roggen mit Wasser und Hefe. Anschließend erhitzen und rühren sie die Mischung (manchmal auch „Wodka-Brei“ genannt), um sicherzustellen, dass sie gut vermischt und zum Gären bereit ist.

Die Basis fermentieren:Anschließend lagern Wodka-Hersteller ihre Grundmischung für einen bestimmten Zeitraum – oft zwischen einer und zwei Wochen –, um die Mischung vollständig zu fermentieren. Bei diesem Fermentationsschritt beginnen die Verbindungen abzubauen und es entsteht einfacher, natürlicher Alkohol namens Ethanol oder Ethylalkohol.

Die Mischung abseihen:Sobald die Fermentation abgeschlossen ist, filtern Wodkahersteller die Flüssigkeit von den fermentierten Feststoffen ab. Sie verwerfen die Feststoffe und verwenden die Flüssigkeit (Ethanol) zur Herstellung von Wodka.

Destillieren:Destillation ist ein Prozess, bei dem eine Flüssigkeit durch Erhitzen und Verdampfen gereinigt wird und der Dampf dann gesammelt wird, während er wieder zu einer Flüssigkeit kondensiert. Die resultierende Flüssigkeit gilt als reiner (da sie beim Verdampfen viele Verunreinigungen zurücklässt) und alkoholischer. Alle Wodka-Hersteller verfolgen unterschiedliche Herangehensweisen an die Destillation – einige destillieren möglicherweise nur ein- oder zweimal, während andere möglicherweise mehrere Male destillieren und erneut destillieren müssen, um ein reineres Ergebnis zu erzielen. Wenn sie aromatisierten Wodka herstellen, entscheiden sie sich möglicherweise auch für die Zugabe von Pflanzenstoffen während der Destillation – einige lassen ihre Pflanzenstoffe vor oder zwischen den Destillationen in Ethanol einweichen, während andere Pflanzenstoffe während der Destillation mit einem speziellen Destillierapparat hinzufügen.

Sammeln und sortieren Sie das Produkt:Die Flüssigkeit, die Wodka-Hersteller nach der Destillation haben, ist nicht die gleiche – bei der Destillation von Ethanol verändert sich die resultierende Flüssigkeit. Die ersten 35 Prozent einer Destillation führen zu einem Ethanolprodukt, das Methanol oder Aceton enthält und sehr flüchtig oder giftig sein kann. Behälter dieser Flüssigkeit werden „Vorschüsse“ und „Köpfe“ genannt und Brennereien werfen sie normalerweise weg. Die folgenden 30 Prozent enthalten die „Herzen“, die das beste Produkt darstellen. Die letzten 35 Prozent sind die „Schwänze“, die unrein sind, aber aufbewahrt und erneut destilliert werden können, um etwas mehr Produkt zu erhalten.

Filtern:Da traditionelle Wodkas geschmacksneutral und weich sind, fügen viele Wodkahersteller ihrer Produktionslinie einen zusätzlichen Schritt hinzu – die Filtration. Sobald sie das Herzstück ihres Destillats identifiziert haben, passieren sie dieses Produkt durch ein großes Filtersystem (normalerweise mit Holzkohle oder Kohlenstoff), um sicherzustellen, dass das Endprodukt ein großartiges, sauberes Mundgefühl hat.

Verdünnen:Sobald die Brennereien ihr destilliertes Produkt haben, verdünnen sie den Wodka auf den gewünschten Alkoholgehalt, indem sie den Alkoholgehalt (ABV) messen und nach und nach Wasser hinzufügen.

Flasche:Der letzte Schritt ist der Abfüllprozess, bei dem Wodkahersteller das Endprodukt in etikettierte Flaschen füllen.