Whisky-Brandy-Wodka- und Gin-Destillerie

Die Art und Weise, wie Spirituosen hergestellt werden, hat etwas Magisches. Klar, das meiste davon ist Wissenschaft, unterschiedliche Siedepunkte ermöglichen die Trennung von Ethanol vom Wasser. Aber die Aromen und Nuancen einer Spirituose entstehen durch die ungenaue Verschmelzung der Aromen auf molekularer Ebene, beeinflusst durch das Design des Kupferkessels, die Wasserchemie und die Hände, die den Likör zum Leben erwecken.

Destillierter Spiritus, alkoholisches Getränk (z. B. Brandy, Whisky, Rum oder Arrack), das durch Destillation aus Wein oder anderen fermentierten Frucht- oder Pflanzensäften oder aus einem stärkehaltigen Material (z. B. verschiedenen Getreidesorten), das zuvor gebraut wurde, gewonnen wird. Der Alkoholgehalt destillierter Spirituosen ist höher als der von Bier oder Wein.

Wie oben erwähnt, wird der Unterschied in den Siedepunkten von Alkohol und Wasser bei der Destillation genutzt, um diese Flüssigkeiten voneinander zu trennen. Die grundlegende Destillationsapparatur besteht aus drei Teilen: dem Destillierapparat oder der Retorte zum Erhitzen der Flüssigkeit; der Kondensator zur Kühlung der Dämpfe; und den Auffangbehälter zum Sammeln des Destillats.

Der Hybrid-Destillierapparat ist eine Kombination aus Pot-Destillierapparat und Kolonnen-Destillierapparat, wir können ihn als Batch-Kolumnen-Destillierapparat bezeichnen. Es kann als Brennblase fungieren und Sie können alle Destillationskolonnen umgehen. Der Dampf kann während eines Durchlaufs nur eine Destillationskolonne, 2 Destillationskolonnen oder alle 3 Destillationskolonnen durchlaufen.

Destillierapparate für Alkohol reichen von einfachen Pot-Destillierapparaten, bei denen es sich lediglich um eine beheizte Kammer mit einem Dampfaustrittsrohr handelt, das gekühlt wird, um Alkohol zu kondensieren, bis hin zu komplexeren Reflex-Destillierapparaten, die normalerweise eine Fraktionierkolonne enthalten, um die Kondensationsoberfläche zu maximieren und die Reinheit zu erhöhen der fertige Alkohol.

Die Art der Destillieranlage, die Sie kaufen, hängt davon ab, wie rein Ihr fertiges Getränk sein soll. Eine Brennblase erzeugt ein weniger reines Produkt mit geringerem Alkoholgehalt, lässt aber auch die Maischearomen durch, was bei der Herstellung traditioneller brauner Spirituosen wünschenswert ist: Whisky, Bourbon, Brandy und Rum. Ein Reflex-Destillierapparat erzeugt einen fertigen Alkohol mit höherem Alkoholgehalt und höherer Reinheit, der für die Herstellung von klaren Spirituosen wie Gin, Wodka und den aromatisierten „Mondscheinsorten“ benötigt wird, die Sie durch Einweichen von Früchten und anderen pflanzlichen Stoffen in der fertigen Spirituose herstellen.

Denken Sie daran, dass Sie gelegentlich eine Portion Whisky oder Bourbon mit einer Reflex-Destille herstellen können, solange Sie der Spirituose ein paar Jahre Zeit geben, in Eichenholzsplittern oder -würfeln zu reifen, damit sie ihren Geschmack und ihre dunklere Farbe entwickelt. Umgekehrt können Sie ab und zu eine Portion Wodka mit einem Pot-Destillierapparat herstellen. Vielleicht möchten Sie aber auch einen Kohlefilter verwenden, um die Spirituose vor dem Abfüllen zu reinigen und Aromen zu entfernen. Fazit: Wenn Sie braune Spirituosen bevorzugen, kaufen Sie eine Brennblase, wenn Sie klare Spirituosen bevorzugen, kaufen Sie eine Reflex-Destille.

Wenn Sie sowohl braune Spirituosen (wie Whisky, Bourbon, Brandy und Rum) als auch klare Spirituosen (wie Gin, Wodka) herstellen möchten, können Sie sich für eine multifunktionale Destille entscheiden.

F: Was ist die Destillationsausrüstung zur Herstellung von Alkohol?

A: Es kann als Likör verwendet werden, z. B. als Whisky, Wodka, Gin, Brandy, Rum, Tequila usw.

F: Was ist das Prinzip der Destillation?

A: Unter normalem Atmosphärendruck beträgt der Siedepunkt von Wasser 100 Grad und der von reinem Alkohol 78 Grad. Die Gärflüssigkeit enthält viel Wasser. Wenn der Siedepunkt der Fermentationsbrühe (fermentierte Körner) etwa 90 Grad beträgt, verdampft der Alkohol in der Kondensatorkühlvorrichtung, und der heiße Dampf wird plötzlich abgekühlt, zu kleinen Wassertröpfchen kondensiert und mit der Flüssigkeit vermischt.

F: Welche Größe der Destillationsausrüstung kann bereitgestellt werden?

A: Wir können Geräte mit einem Fassungsvermögen von 10 L-20,000L bereitstellen.