Wie viel Alkohol wird benötigt, um Brandy in einer Destille zu destillieren?

Beim Destillieren von Brandy in einem Destillierapparat ist der Alkoholgehalt des Ausgangsrohstoffs (z. B. Wein) normalerweise niedrig, typischerweise zwischen 7 % und 12 % (Vol./Vol.). Nach dem Destillationsprozess wird der Alkoholgehalt des Brandys deutlich ansteigen. Konkret kann der Destillationsprozess in zwei Phasen unterteilt werden: Rohdestillation und Destillation
Grobdestillationsstufe:
In dieser Phase wird der Ausgangswein (z. B. Traubenwein) erhitzt und verdampft, und der erzeugte Dampf wird nach der Kondensation als Rohwein oder roher destillierter Brandy gesammelt. Der Alkoholgehalt des zu diesem Zeitpunkt erhaltenen rohen destillierten Brandys liegt im Allgemeinen zwischen 22 % und 35 % (v/v), abhängig von Faktoren wie dem Alkoholgehalt der Rohstoffe, der Effizienz der Brennerei und den Betriebsbedingungen.
Destillationsstufe:
Die Destillation dient dazu, die Reinheit und den Alkoholgehalt des Brandys weiter zu verbessern und weitere Verunreinigungen und unangenehme Aromen zu entfernen. In dieser Phase wird der Rohbrand noch einmal destilliert, was zu einem höheren Alkoholgehalt führt. Im Allgemeinen kann der Alkoholgehalt von destilliertem Brandy 60 bis 70 % (v/v) oder sogar mehr erreichen. Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle Brände einen so hohen Alkoholgehalt erreichen und der spezifische Alkoholgehalt auch von Faktoren wie Produktstandards, Marktnachfrage und Reifezeit beeinflusst wird.
Darüber hinaus entscheiden sich einige Hersteller für mehrere Destillationen, um reineren Brandy mit höherem Alkoholgehalt zu erhalten. Unabhängig davon, wie viele Destillationen durchgeführt werden, wird der Alkoholgehalt des Endprodukts jedoch von den Rohstoffen, den Destillationsbedingungen und den nachfolgenden Verarbeitungstechniken beeinflusst.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der für die Destillation von Brandy in einer Destille erforderliche Alkoholgehalt kein fester Wert ist, sondern von verschiedenen Faktoren abhängt. Bei der tatsächlichen Produktion bestimmt der Hersteller den endgültigen Alkoholgehalt auf der Grundlage spezifischer Bedürfnisse und Bedingungen. Mittlerweile können Verbraucher beim Kauf von Weinbrand auch Produkte mit unterschiedlichem Alkoholgehalt entsprechend ihren Vorlieben und Bedürfnissen wählen.