- Pot Still für mehrere Spirituosen (mit seitlich montierter Säule)
- Elektrische Heizung
- Nettofüllkapazität des Topfes: 1200 l Maische
- Batch-System
- Herstellung von Spirituosen durch Destillationsverfahren
- Spirituosen: Whisky Gin Rum
- Kupferhelm, Schwanenhals / Lyne-Arm
- Destillationskolonne aus Glas, 4 Platten
- Sus304 Dephlegmator
- Botanischer Korb aus Kupfer
- Sus304-Kondensator, röhrenförmig, mit Kühlwassereinlass und -auslass
- Kupferdampfpipeline
- Sus304 Papagei
- Sammelbehälter für Geisterköpfe, -herzen und -schwänze
- Steuerkasten
Wie stellt man Whiskey, Gin und Rum her (mit derselben Destille)?
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie es den meisten Craft-Brennereien gelingt, so viele Produkte in ihrem Portfolio zu haben, suchen Sie nicht weiter.
Ein Schlüsselelement für diese Vielseitigkeit liegt in den Werkzeugen, die sie verwenden. Einer von ihnen ist ihr Standbild. Und höchstwahrscheinlich immer noch ein Hybrid.
Wenn Sie eine handwerkliche Brennerei von Grund auf aufbauen und Spirituosen wie Whisky oder Rum reifen lassen möchten, stehen Sie vor einem ersten Problem:
Wie kann man die Rechnungen bezahlen, während man darauf wartet, dass der Whisky richtig reift?
Die meisten Brennereien antworten darauf mit der Herstellung von Gin, da dieser keiner Reifung bedarf. Alles, was Sie tun müssen, ist: Destillieren Sie es, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um den gewünschten Alkoholgehalt zu erreichen, füllen Sie es in Flaschen ab und verkaufen Sie es dann. All dieser Prozess kann recht schnell (innerhalb weniger Wochen) erreicht werden.
Dies kann jedoch ein neues Problem aufwerfen: Kann ich Gin mit einem Whisky-Destillierapparat herstellen? Oder muss ich eine weitere Destille kaufen, um Gin herzustellen? Zum Glück müssen Sie das nicht. Und die beste Lösung hierfür ist die Anschaffung einer sogenannten „Hybrid-Destille“ von Anfang an. Wie dieses hier:
Der Grund, warum so viele neue Craft-Brennereien diesen Weg gehen, ist einfach: Ein Destillierapparat wie dieser kann mehrere Setups innerhalb derselben Hardware bieten. Sie haben einen botanischen Korb für Gins oder aromatisierte Wodkas und eine Säule für Whiskys oder Rum.
Alles, was Sie tun müssen, ist, ein Ventil umzuschalten, um von einem Setup zum anderen zu wechseln. Sie können den Boden und die Säule bei Bedarf auch umgehen oder beide gleichzeitig verwenden, in die eine oder andere Richtung. Es ist, als hätte man fünf verschiedene Standbilder in nur einem. Und so können Sie mit derselben Destille ganz einfach fast jede Spirituose destillieren.
Was ist Whisky?
Typischerweise werden Gerste, Mais, Roggen oder Weizen zur Herstellung von Whisky, einer Art alkoholischem Getränk, verwendet. Bei der Herstellung von Whisky werden mehrere Schritte unternommen. Zur Herstellung von Würze, einer süßen Flüssigkeit, werden die Körner zunächst zerstampft und mit heißem Wasser vermischt. Nach dem Abkühlen der Würze und der Zugabe von Hefe wird der Gärprozess gestartet. Die Flüssigkeit nach der Gärung wird dann destilliert, um den Alkoholgehalt zu erhöhen und Verunreinigungen zu entfernen. Anschließend reift der fertige Spiritus mindestens zwei bis drei Jahre lang in Holzfässern, um ihm seinen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen.
Was ist Gin?
Gin ist ein transparenter, destillierter Alkohol, der sich durch den Geschmack von Wacholder auszeichnet. Gin hat kein standardisiertes Herstellungsverfahren wie andere Spirituosen wie Whisky oder Rum. Stattdessen wird Gin mithilfe verschiedener Techniken hergestellt, die jeweils zu einem unverwechselbaren Geschmacksprofil führen. Das Hinzufügen von pflanzlichen Stoffen wie Wacholderbeeren zu einem neutralen Likör wie Wodka ist eine beliebte Art, Gin herzustellen. Danach wird den pflanzlichen Stoffen etwas Zeit gegeben – normalerweise ein paar Tage bis ein paar Wochen –, um in der Spirituose einzuweichen. Die Mischung wird eingeweicht und dann destilliert, um alle Verunreinigungen zu entfernen und eine klare, weiche Spirituose mit einem ausgeprägten Wacholdergeschmack zu erzeugen. Eine weitere Möglichkeit, Gin herzustellen, besteht darin, eine Mischung aus pflanzlichen Stoffen und einer neutralen Spirituose zusammen zu destillieren. Ähnlich wie Whisky kann Gin auch in Fässern gereift werden, um ein weicheres, nuancierteres Geschmacksprofil zu erzeugen. Bei der Herstellung einiger Gins werden einige pflanzliche Stoffe verwendet, während bei anderen Dutzende verschiedener Kräuter, Gewürze und andere Zutaten verwendet werden können, um komplexe und unverwechselbare Aromen zu erzeugen. Die Qualität des Endprodukts wird durch die Fähigkeiten und Kenntnisse des Brenners sowie durch die Qualität der im Prozess verwendeten Rohstoffe bestimmt.
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Artikel-Nr. |
ZJS-1106-1200L |
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Produktname |
1200-Liter-Gin- und Whisky-Destillierapparat |
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Typ |
Hybrid-Destillierapparat (Kessel mit seitlich montierter Säule) |
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Arbeitsfähigkeit |
1200L, anpassbar |
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Material |
Rotes Kupfer TP2, SUS304 |
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Abmessungen |
Topfdurchmesser: 1500 mm, Destillierlänge: 3600 mm, Destillierhöhe: 3800 mm |
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Dicke |
Innentopf des Destillierapparats: 5 mm, Destilliermantel: 4 mm, Destilliermantel: 2 mm andere Teile: 3mm |
