- Topfdestille für mehrere Spirituosen (mit seitlich montierter Säule)
- Elektroheizung (mit Heizelementen)
- Nettofüllmenge des Topfes: 250 ltr Maische
- Batch-System
- Herstellung von Spirituosen durch Destillationsverfahren
- Spirituosen: Wodka-Brandy-Whisky-Gin
- Kupferhelm
- Kupfersäule, 4 Platten
- Kupfer-Dephlegmator
- Botanischer Korb aus SUS304
- SUS304-Kondensator, röhrenförmig, mit Kühlwassereinlass und -auslass
- Dampfleitung aus SUS304
- Stützständer
- Steuerkasten
Warum wird Kupfer in Destillationsanlagen verwendet?
Hersteller von Kupferdestillierapparaten wissen, dass Kupfer nicht nur ein hübsches Gesicht hat. Wenn es um Kupferdestillationsanlagen geht, erfüllt Kupfer auch einen nützlichen Zweck. Hier sind sechs Gründe, warum Kupfer im Destillationsprozess von Vorteil ist.
Ältester Stammbaum:Allein aufgrund der damals verfügbaren Technologie wäre Kupfer das Metall der Wahl für die Herstellung aller Arten von Geräten gewesen, die den alten Menschen das Leben erleichterten. Und da die Praxis der Spirituosendestillation etwa zweitausend Jahre alt ist, liegt es nahe, dass Kupfer das Material der Wahl ist.
Einfachste Verformung:Wie es der Zufall so will, ermöglicht dieses uralte Metall einen einfachen Prozess der Formänderung, da Kupfer sehr formbar ist. Daher scheint es schon sehr früh in der Geschichte klar zu sein, dass die Verwendung von Kupfer für verschiedene Schiffstypen eine logische Entscheidung war, da die damaligen Produktionstechnologien begrenzt waren. Man geht davon aus, dass die Verwendung von Kupfer für Destillationszwecke weitgehend auf der Benutzerfreundlichkeit beruhte.
Antibakterielle Eigenschaften:Interessanterweise kann Kupfer bestimmte Arten von Bakterien und Pilzen ausrotten. Kupfer wird häufig zur Pilzbekämpfung in allen Arten der Landwirtschaft eingesetzt. Es ist auch keine Überraschung, dass Kupferrohre tatsächlich das bevorzugte Material für private und gewerbliche Wasserversorgungsleitungen sind, da Kupfer häufig als Algizid zur Wasserreinigung verwendet wird.
Wärmeübertragungseigenschaften:Aus irgendeinem wundersamen Grund können sich Elektronen zweifellos frei durch Kupfer bewegen. Diese leitenden Elektronen tragen dazu bei, dass Kupfer ein sehr guter Wärmeleiter (und auch Kälteleiter) ist. Für die Destillation von Spirituosen ist die Anwendung von Wärme und die Entfernung von Wärme erforderlich. Kupfer macht beides sehr gut.
Entfernung flüchtiger Schwefelverbindungen:Nicht optimale Fermentationspraktiken können zu einer schlechten Hefegesundheit führen, während sich die Fermentation dem Abschluss nähert. Abgesehen von den antibakteriellen Eigenschaften von Kupfer ermöglichen die Eigenschaften von Kupfer eine chemische Reaktion innerhalb der Destillationsanlage, um flüchtige Schwefelverbindungen zu entfernen, die von der Hefe während der Fermentation freigesetzt werden. Diese Schwefelverbindungen können die letztendlich wahrgenommene Qualität des Endprodukts beeinträchtigen. Die Verwendung von Kupfer als Krücke für die Anwendung nicht optimaler Fermentationstechniken führt nicht zu einer gehobenen Spirituose.
Schönheit:Zu guter Letzt ist Kupfer aus irgendeinem Grund so attraktiv anzusehen. Wenn es erleuchtet ist, ist es schwer, nicht zu starren! Selbst wenn die Patina vollständig entwickelt ist, ist es schwer, nicht zu starren! Aus irgendeinem Grund ist es fast therapeutisch, darauf zu starren. Es ist faszinierend. Es ist magisch. Sind Sie bereit, Kupfer-Destillationsausrüstung für Ihre kommerzielle Brennerei zu kaufen? Hier sind Sie richtig! ZJ-Ginastill führt eine Vielzahl von Destillationskomponenten aus Kupfer.
Was ist Destillation?
Bei der Destillation entsteht kein Alkohol, sie konzentriert ihn lediglich. Um eine destillierte Spirituose herzustellen, müssen Sie mit einer alkoholischen Flüssigkeit („Waschflüssigkeit“) beginnen, aus der Sie Ihre Spirituose destillieren können. Der Großteil der Wodkas und aller Whiskys wird aus einer Wäsche destilliert, bei der es sich im Wesentlichen um Bier handelt, das durch Fermentierung von Getreidekörnern hergestellt wird.
Trinkbarer Alkohol (ein schickes Wort für „trinkbar“) ist eine Flüssigkeit namens Ethanol. Und da Ethanolalkohol bei einer niedrigeren Temperatur siedet als Wasser, können die beiden Flüssigkeiten durch Verdampfen getrennt werden. Durch Erhitzen der Wäsche in einer geschlossenen Umgebung (dem Destillierapparat) und Auffangen der austretenden Alkoholdämpfe ist es möglich, den Alkohol durch Abkochen aus dem zurückbleibenden Wasser zu konzentrieren, da es mehr Energie benötigt, bevor es verdampfen kann.
Dieser Prozess wird durch die Tatsache erschwert, dass neben Ethanol verschiedene Arten von Alkohol und anderen chemischen Verbindungen vorhanden sind, die alle unterschiedliche Siedepunkte haben. Diese werden zusammenfassend als Kongenere bezeichnet und verleihen Spirituosen Charakter und Geschmack. Einige Kongenere sind in geringen Mengen wünschenswert, andere sollten bei der Destillation möglichst vollständig entfernt werden.
Bei der Wodka-Herstellung müssen mehr dieser Kongenere entfernt werden, als wenn Sie eine weniger reine, charaktervollere Spirituose wie Tequila oder Cachaça oder eine Spirituose herstellen würden, die einen längeren Reifungsprozess durchläuft, wie etwa Cognac oder Whiskey, da sie während der Reifung verdunstet Der Prozess erleichtert die Entfernung einiger Kongenere, während andere durch die Wechselwirkung mit dem Holz aufgeweicht werden.
Ethanolalkohol, der Trinkalkohol, den der Brenner gewinnen möchte, hat einen Siedepunkt von 78,2 °C. Andere, weniger schmackhafte und oft schädliche Kongenere haben Siedepunkte, die etwas höher oder niedriger sind als die von Ethanol. Während des Destillationsprozesses verdampfen als erstes die flüchtigen Alkohole mit dem niedrigsten Siedepunkt aus dem Wasser. Diese werden je nach dem Teil der Welt, in dem Sie sich befinden, und dem zu destillierenden Produkt auch als „Kopf“ oder „Vorschuss“ bezeichnet.
Als nächstes kommt der begehrte Ethanolalkohol, der üblicherweise als Herz bezeichnet wird. Durch die Umleitung des aus dem Kondensator austretenden Geiststroms können die Köpfe entsorgt und das Herz abgetrennt und gerettet werden.
Da die Alkohole mit den niedrigeren Siedepunkten nun verdampft sind, bleiben Wasser, Proteine, Kohlenhydrate und weniger flüchtige Alkohole mit höheren Siedepunkten zurück, besser bekannt als „Schwänze“ oder „Ohnmachtsanfälle“. Der Destillierapparat wird betrieben, um diese weniger flüchtigen Alkohole aus der wässrigen Wäsche zu trennen, bis die im Destillierapparat verbleibende Flüssigkeit etwa 1 Vol.-% Alkohol enthält. Es ist nicht wirtschaftlich, den wenigen verbleibenden Alkohol weiter abzutrennen, und das im Destillierkolben verbleibende „Pot Ale“ wird zur Verarbeitung geschickt oder einfach als Dünger auf den Feldern verteilt. Die Rückstände und manchmal auch die Köpfe werden zurückbehalten und der Wäsche der nächsten Destillation hinzugefügt, um eventuell eingeschlossenes Ethanol zu recyceln.
Eine der Fähigkeiten eines Brenners besteht darin, den richtigen Zeitpunkt zu beurteilen, um den Ausfluss der Destillierapparate vom Kopf zum Herzen und vom Herzen zum Schwanz zu „unterbrechen“. Je kleiner der Anteil an Herz ist, desto größer ist die Reinheit des Herzens, aber das bedeutet, dass auf mehr wertvolles Ethanol verzichtet werden muss.
FAQ
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Artikel-Nr. |
ZJS-1015-250L |
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Produktname |
250-Liter-Kupfer-Destillieranlage |
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Typ |
Pot Still (mit seitlich montierter Säule) |
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Arbeitsfähigkeit |
250L, anpassbar |
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Material |
Rotes Kupfer TP2, SUS304 |
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Abmessungen |
Topfdurchmesser: 920 mm, Destillierlänge: 2800 mm, Destillierhöhe: 3100 mm |
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Dicke |
Innentopf des Destillierapparats: 3 mm, Destilliermantel: 4 mm, Destilliermantel: 2 mm, andere Teile: 3 mm |
