Handwerksbrauerei -Risikomanagement

Häufige Risikotypen in Handwerksbrauereien

1. Ausrüstungsrisiko

• Risikozeichen: Das Versagen von Geräten wie Thermometern kann zum Verlust einer ganzen Reihe von Bierzutaten führen.

Vorbeugende Maßnahmen:

• Einstellung eines professionellen Ingenieur für Biergeräte
• Regelmäßig den Betrieb des Geräts inspizieren
• Einrichtung eines Gerätewartungssystems

2. Unsicheres Arbeitsumfeld
Hauptgefahren:

• Rutschige Böden, anfällig für Ausrutscher und Stürze.
• Behinderte Zugangswege.
• Brennen von heißen Oberflächen, Dampf und kochenden Flüssigkeiten.

Vorbeugende Maßnahmen:

• Böden trocken und sauber halten.
• Stellen Sie klare Zugangswege sicher.
• Geben Sie Non - Slip -Arbeitsschuhe an.
• Postwarnschilder in heißen Bereichen.

3. Gefahrer chemischer Risiken
Mögliche Gefahren:

• Reinigungslösungsmittel können Hautreizungen verursachen.
• Ethanol -Dampflecks können Feuer verursachen.
• Dämpfe in engen Räumen können explodieren, wenn sie dem Feuer ausgesetzt werden.

Managementmaßnahmen:

• Chemische Sicherheitstraining.
• Stellen Sie persönliche Schutzausrüstung zur Verfügung.
• Verbesserung der Belüftungssysteme.
• Einen Notfallplan entwickeln.

1. Versicherungsschutzstrategie

• Kaufen Sie eine spezielle Versicherung, die für kleine Unternehmen geeignet ist.
• Decken Sie alle Arten von Unfällen und Ansprüchen ab.
• Potenzielle finanzielle Belastungen übertragen.

2. Supply -Chain -Risikomanagement
Schlüsselmaßnahmen:

• Rohstofflieferanten diversifizieren.
• Anmelden legal bindende Versorgungsverträge.
• Entwickeln Sie Backup Supply Plans.
• Quellen Sie zielgerichtet Rohstoffe aus bestimmten Produktionsbereichen.

3. Produktqualitätskontrolle

• Erstellen Sie eine umfassende Dokumentation zur Qualitätskontrolle.
• Bereitstellung wissenschaftlicher Schulungen für Mitarbeiter.
• Inspizieren Sie regelmäßig die Rohstoffqualität.
• Überwachen Sie den gesamten Produktionsprozess.

1. Arbeitnehmersicherheitstrainingssystem

• Umfassende Schulung des Sicherheitsbetriebs
• Ausrüstung Ausbildung Ausbildung
• Entwicklung von Notfällen Fähigkeiten
• Regelmäßige Auffrischungsausbildung und Bewertungen

2. Management der Arbeitsaufgabenliste

• Entwickeln Sie detaillierte Sicherheitsbetriebsverfahren
• Definieren Sie die Verantwortlichkeiten für jede Position deutlich
• Erstellen Sie einen Inspektions- und Überwachungsmechanismus
• Implementieren von Sicherheitsleistungsbewertungen

3. Schutz des geistigen Eigentums

• Verbesserung der Vertraulichkeitsvereinbarungen der Mitarbeiter
• Bierrezeptpatente schützen
• Begrenzen Sie den Zugang zu Kerntechnologien
• Festlegen von Non - Konkurrenzvereinbarungen für den Ruhestand von Mitarbeitern